Ekmek Çeşitleri ve Standartlar
- Ekmek Çeşitleri: Ekmekler, 10 ana çeşide ayrılacak: normal ekmek, köy ekmeği (tam buğday ekmeği), çavdarlı ekmek, kepekli ekmek, yulaflı ekmek, mısırlı ekmek, karışık tahıllı ekmek, siyez buğday ekmeği, çeşnili ekmek ve Vakfıkebir – Trabzon ekmeği.
- Standartlar: Ekmekler iyi pişmiş ve kabarmış olmalı, yanık ekmekler satılmayacak. Ekmekler temiz olmalı ve üzerinde yabancı madde bulunmamalı. Hamur topağı olarak üretilmiş ekmekler satılamayacak.
Paketleme ve Bilgi Gereklilikleri
- Paketli Ekmekler: Paketlerde un çeşitlerinin yüzdeleri, net ağırlık, pişirme yöntemi, son kullanma tarihi, katkı maddesi varsa adı ve imalat tarihi gibi bilgiler bulunacak. Bu bilgiler Türkçe dışında bir dilde de yazılabilir.
- Paketsiz Ekmekler: Paketsiz ekmeklerde üretici fırının adı ve ekmeğin tipi belirtilmek zorunda. Bu bilgiler etiketleme veya iz ve kabartma yöntemiyle ekmeğe işlenebilir. Paketsiz ekmekler uygun ebatta kağıtlara sarılacak ve elle temas edilmeyecek şekilde sunulacak.
