Diyet uzmanı ve sosyal medya fenomeni Profesör Tim Spector, sağlıklı beslenme konusundaki çarpıcı açıklamalarıyla dikkat çekmeye devam ediyor. Son olarak, çikolatanın sağlık yararlarını ele alan Spector, kameraların karşısında yaptığı konuşmada çikolata yemeyi de ihmal etmedi. Ancak, bunun sadece kaliteli ve bitter çikolata için geçerli olduğunu vurguladı.
Spector, kakao çekirdeklerinin lif ve polifenollerle dolu olduğunu belirterek, sütlü veya beyaz çikolatanın sağlıklı bir yaşam için yeterli olmadığını ifade etti. “Sadece dört kare veya 20 gram kaliteli %70 bitter çikolata yemek, yaşam kalitemizi artırıyor,” diyen Spector, çikolatanın lezzetinin yanı sıra sağlığımıza katkı sağladığını da vurguladı.
Kakao ve Polifenoller
Spector’ın sosyal medyada paylaştığı bir TikTok videosunda, kakao çekirdeğinin içerdiği polifenollerin iltihabı azaltma ve bağırsak sağlığını koruma özelliklerine sahip olduğunu açıkladı. “İçinde %70’ten fazla kakao bulunan kaliteli çikolatalardan bahsediyoruz çünkü hepsi çok faydalı bir bitkiden geliyor,” diyen Spector, kakao çekirdeklerinin fermente etme işlemiyle daha da zenginleştiğini belirtti.
Polifenol Nedir?
Polifenoller, doğal olarak bitkilerde bulunan ve antioksidan özelliklere sahip bileşiklerdir. Bu bileşikler, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur ve kalp ile dolaşım sistemi sağlığını destekler. Polifenollerin, beyin hücrelerinin ölümünü önlemeye yardımcı olarak vasküler demans riskini azaltma potansiyeli de bulunmaktadır.
Çikolatanın Faydaları
Spector, polifenollerin serbest radikallerin etkilerini azaltma ve kalp hastalığı veya Alzheimer için risk faktörü olan iltihabı azaltma özelliklerine sahip olduğunu açıkladı. Ayrıca, kakaonun bağırsak sağlığını koruyan flavonol açısından zengin olduğunu belirterek, “Bunlar bağırsak mikroplarınız için roket yakıtı görevi görerek bağırsak bakterilerinin büyümesini artırıyor,” ifadesini kullandı.
Bir porsiyon bitter çikolatanın, bir dilim tam tahıllı ekmekten daha fazla lif içerdiğine dikkat çeken Spector, çikolatanın sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebileceğini söyledi. İngiltere’deki beslenme yönergeleri, dengeli bir diyetin parçası olarak herkesin günde 30 gram lif yemesi gerektiğini belirtiyor.
Spector’ın açıklamaları, “Sadece 100 gramlık bir parça bitter çikolata 11 gram lif içerirken, 100 gram tam tahıllı ekmek yaklaşık 7 gram lif içermektedir,” diyerek rakamsal olarak da desteklendi.
Sonuç olarak, Profesör Tim Spector, çikolatanın yalnızca lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunduğunu vurguladı. Kaliteli ve bitter çikolatanın, sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak günlük beslenme alışkanlıklarına dahil edilmesi gerektiğini belirtiyor. Bu bilgiler ışığında, çikolata keyfini daha sağlıklı bir biçimde yaşamak mümkün!
