Ramazan’ın İkinci Gününde Lezzetli ve Doyurucu Bir İftar Menüsü

Ramazan ayının bereketini ve paylaşma kültürünü yaşatan iftar sofraları, sevdiklerimizle bir araya gelip manevi duygularımızı pekiştirdiğimiz en özel anlardan biri. 2 Mart Pazar günü Ramazan ayının ikinci gününde, sağlıklı ve dengeli bir iftar menüsüyle oruç açmak isteyenler için özel bir önerimiz var. İşte hem besleyici hem de lezzetli iftar menüsü:

İftar Sofrasına Hafif ve Besleyici Bir Başlangıç

Gün boyu susuz kalan vücut için öncelikle hurma ve ballı süt ile oruç açmak, hem kan şekerini dengelemeye yardımcı olacak hem de mideyi rahatlatacaktır. Hurmanın içerdiği doğal şeker ve ballı sütün sağladığı enerji, iftara sağlıklı bir giriş yapmanızı sağlayacaktır.

Bağışıklığı Güçlendiren Sıcak Bir Çorba

İftar sofralarının vazgeçilmezi olan çorba, sindirimi kolaylaştırması açısından büyük önem taşır. Bugün için önerimiz, hem besleyici hem de lezzetli olan Ezogelin çorbası. İçerdiği mercimek, bulgur ve baharatlarla hem mideyi yormaz hem de bağışıklığı güçlendiren bir başlangıç sunar.

Ezogelin Çorbası Tarifi: Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • 2 yemek kaşığı bulgur

  • 1 yemek kaşığı pirinç

  • 1 adet soğan (ince doğranmış)

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 6 su bardağı su veya tavuk suyu

  • Tuz

Yapılışı:

  1. Tereyağını tencerede eritin, soğanları ekleyip kavurun.

  2. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin.

  3. Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

  4. Mercimekler iyice yumuşayınca blendırdan geçirin.

  5. Tuz, pul biber ve naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Sıcak servis edin.

Doyurucu Bir Ana Yemek: Fırında Tavuk But & Biberiyeli Patates

Ana yemek olarak, hem hafif hem de protein açısından zengin bir tercih olan fırında tavuk but ve biberiyeli patates öneriyoruz.

Fırında Tavuk But Tarifi: Malzemeler:

  • 4 adet tavuk but

  • 4 adet patates

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı biberiye

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

  • 1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

  1. Tavuk butlarını yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla marine edin, en az 30 dakika dinlendirin.

  2. Patatesleri dilimleyip baharat ve zeytinyağı ile karıştırın.

  3. Tavukları ve patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

  4. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

  5. Sıcak servis yapın.

Yan Lezzetler: Şehriyeli Pilav ve Mevsim Salatası

Şehriyeli Pilav Tarifi: Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç

  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

  • Tuz

Yapılışı:

  1. Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından süzüp durulayın.

  2. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtıp şehriyeleri kavurun.

  3. Şehriyeler kahverengi olunca pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  4. Sıcak suyu ekleyip tuz atın, kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

  5. Pilav suyunu çekince demlenmeye bırakın ve sıcak servis edin.

Mevsim Salatası Tarifi: Malzemeler:

Yapılışı:

  1. Tüm malzemeleri doğrayıp karıştırın.

  2. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip harmanlayın.

  3. Servis edin.

Tatlı Seçimi: Hafif ve Geleneksel Bir Tatlı – Güllaç

Güllaç Tarifi: Malzemeler:

  • 6 yaprak güllaç

  • 5 su bardağı süt

  • 1 su bardağı şeker

  • 1 çay kaşığı vanilya

  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

  • Nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı:

  1. Sütü ılık hale getirip içine şekeri ve vanilyayı ekleyin, karıştırarak eritin.

  2. Güllaç yapraklarını tek tek sütle ıslatarak tepsiye dizin.

  3. Aralarına ceviz serpiştirin.

  4. Son katı da yerleştirdikten sonra kalan sütü üzerine gezdirin.

  5. Güllaç dinlendikten sonra nar taneleriyle süsleyip servis edin.

İçecek Önerisi: Limonlu Naneli Soğuk Ayran

Limonlu Naneli Ayran Tarifi: Malzemeler:

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 1 su bardağı soğuk su

  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

  • 5-6 dal taze nane (ince doğranmış)

  • Tuz

Yapılışı:

  1. Yoğurt ve suyu iyice çırpın.

  2. Limon suyu, tuz ve ince doğranmış naneyi ekleyin.

  3. Buz ekleyerek soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun!

Bu özel iftar menüsü, gün boyu süren açlığın ardından vücudu yormadan, besleyici ve lezzetli bir sofra kurmanızı sağlayacaktır. Ramazan’ın huzurunu ve bereketini sofralarınızda hissettiğiniz, sevdiklerinizle keyifli iftarlar yapacağınız bir ay olmasını dileriz. Şimdiden afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi