Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesindeki köylerde, geleneksel kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Bölge halkı, kış aylarında tüketilmek üzere tarhana, salça ve diğer kışlık yiyeceklerini hazırlayarak Anadolu’nun yüzyıllardır süregelen kültürünü yaşatıyor.
Köy meydanlarında ya da evlerin bahçelerinde bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle tarhana yapımı için çalışıyor. Tarhana, un, yoğurt, kırmızı biber ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla hazırlanırken, uzun bir kurutma sürecinden geçiyor. Daha sonra ufalanarak kış boyunca çorba olarak tüketilmek üzere saklanıyor. Bu süreçte köy halkı, hem dayanışmanın hem de geleneksel mutfak kültürünün güzelliklerini yaşıyor.
Salça yapımı ise domates ve kırmızı biberlerin özenle seçilmesiyle başlıyor. Büyük kazanlarda kaynatılan malzemeler, köylülerin deyimiyle “güneşte olgunlaşana” kadar bekletiliyor. Elde edilen salçalar, cam kavanozlara doldurularak kışlık erzaklar arasındaki yerini alıyor. Köylüler, kendi ürettikleri bu doğal salçaların market ürünlerine göre çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu belirtiyor.
Bolvadin’de yaşayan Hatice Çelik, kış hazırlıklarının sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda sosyal bir etkinlik olduğunu ifade ederek, “Kış gelmeden herkes bir araya gelir, tarhanamızı, salçamızı yaparız. Bu hazırlıklar bizim kültürümüzün bir parçası. Hem sohbet ediyoruz hem de kış boyunca tüketilecek doğal ürünlerimizi hazırlıyoruz,” dedi.
Köylerdeki kış hazırlıkları sadece yiyeceklerle sınırlı değil. Köylüler, odun ve kömür stoklarını tamamlayarak soğuk günler için ısınma ihtiyaçlarını da karşılıyor. Ayrıca, hayvan yetiştiriciliği yapan aileler, saman ve yem stoklarını hazırlayarak hayvanlarının kış boyunca beslenmesini garanti altına alıyor.
