Zehirlenme Belirtileri ve Riskler
1 Nisan'da yaşanan olayda, tavuk döner yiyen yüzlerce kişi mide bulantısı, kusma ve ateş şikayetleriyle hastanelere akın etti. Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, zehirlenmenin 6-12 saat içinde ishal, kusma, mide bulantısı ve baş ağrısı gibi belirtilerle ortaya çıktığını belirtti. Özellikle salmonella gibi bakterilerin ölümcül olabileceğine dikkat çekti.
Zehirlenmenin Olası Nedenleri
Uzmanlara göre, zehirlenmenin birden fazla nedeni olabilir:
- Soğuk Zincir Kırılması: Tavuk etinin uygun sıcaklıkta saklanmaması, bakteri üremesine yol açabilir.
- Çapraz Bulaşma: Hijyenik olmayan koşullarda hazırlanan dönerler, farklı bakterilerle kontamine olabilir.
- Yetersiz Pişirme: Tavuk etinin tam olarak pişirilmemesi, bakterilerin canlı kalmasına neden olabilir.
- Bayat Et Kullanımı: Dünden kalan dönerin üzerine taze et eklenmesi, zehirlenme riskini artırır.
Uzmanlardan Önemli Uyarılar
Uğur Toprak, tavuk döner tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıraladı:
- Dönerin 24 saat içinde tüketilmesi gerekiyor.
- Ocağa takılınca da 12 saat içerisinde tüketilmeli.
- Soğuk zincire ve çapraz bulaşmaya dikkat edilmeli.
- Özellikle çocukların ve yaşlıların tavuk döner tüketiminde daha dikkatli olmaları gerekiyor.
- Çok ucuz fiyatlara satılan dönerlere şüpheyle yaklaşılmalı.
- Denetimlerin sıklaştırılması ve gıda mühendislerinin sayısının artırılması gerekiyor.
Sağlık Bakanlığı ve Yetkililerden Açıklama
Olayla ilgili olarak Sağlık Bakanlığı ve Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan henüz resmi bir açıklama yapılmadı. Ancak yetkililerin, olayın nedenlerini araştırdığı ve gerekli önlemleri alacağı belirtiliyor.
Vatandaşlara Çağrı
Uzmanlar, vatandaşların tavuk döner tüketirken daha dikkatli olmaları ve şüpheli durumlarda hemen sağlık kuruluşlarına başvurmaları gerektiğini vurguluyor.
