Kış mevsiminin en sevilen lezzetlerinden biri olan kestane, eskiden soba üzerinde pişirilirken, günümüzde daha çok tavada veya fırında hazırlanıyor. Kestanenin, sokak satıcılarının mangalında pişmesi ise ona bambaşka bir tat katıyor. Ancak kestane fiyatları son yıllarda değişkenlik göstermekte.
Kilosu 1000 lirayı buluyor!
Geçtiğimiz yıllarda kestanenin fiyatları oldukça yüksek seyretti. Fiyatlar o kadar yükseldi ki, 19 kestane (250 gram) 250 TL, 500 gramı 500 TL, 750 gramı 750 TL ve 1 kilogramı ise 1000 TL’den satılmaya başlandı. Kestanenin fiyatı, altınla yarışır hale geldi.
Eskiden kestaneler, evlerin sobalarında pişirilirken, günümüzde bu gelenek neredeyse kaybolmuş durumda. Artık insanlar daha çok tavada veya fırında kestane pişiriyor. Ancak sokak satıcıları, mangalda kestane pişirerek ona bambaşka bir tat katıyor. Kestanenin kabukları, mangalda yakıldığında, çevresinde hoş bir koku yayılır ve bu da kışın soğuk günlerinde iştah kabartıcı bir atmosfer oluşturur.
Evde Lezzetli Kestane Nasıl Pişirilir?
Kestane pişirmenin en önemli püf noktası, doğru kestane seçmektir. Kebaplık kestane almak, pişirme sürecinde başarıyı artıracaktır. Evde kestane pişirmek için öncelikle kestanenin kabukları dikkatlice çizilmelidir. Bir maket bıçağıyla kestanenin yuvarlak kısmına derin bir çizik atmak, pişirme sırasında kabukların patlamasını önler ve kestanenin iç kısmının daha kolay soyulmasını sağlar. Ardından kestaneleri ocakta, yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirebilirsiniz. Kestaneler piştiğinde, kabukları kolayca soyulacak ve içi yumuşacık olacaktır.
