İlk profesyonel maçı 2015 Türkiye Kupası'nda Menemen Belediyespor'a karşı Eskişehirspor formasıyla oldu. Kısa süre sonra ilk Süper Lig maçına çıktı. 2018 yılına kadar Eskişehirspor'da forma giyen Toköz, daha sonra Beşiktaş'a transfer oldu. 2018'de UEFA Avrupa Ligi ön eleme maçında Beşiktaş formasıyla ilk maçına çıktı.
2017-2018 yılları arasında Türkiye 21 Yaş Altı Milli Takımı'nda yer aldı ve 2019'da Türkiye A Milli Takımı forması giydi. Beşiktaş'ta yaklaşık 3 yıl geçirdikten sonra, 29 Temmuz 2021'de Trabzonspor'a katıldı. Ancak sakatlığı nedeniyle bir yıla yakın süredir maçlara çıkamamaktadır.
Dorukhan Toköz, genç yaşına rağmen önemli başarılar elde etti. Süper Lig'in 2018-2019 sezonunda Yılın Süper 11'i ve 2019 yılında Yılın Yükselen Yıldızı ödüllerini aldı. 8 numaralı formayı giyen Toköz, 1.80 boyunda ve orta saha mevkiinde oynamaktadır.
