Isparta’nın Eğirdir ilçesinde, özellikle kadınların üretime yönelmesiyle safran üretimi her geçen yıl artıyor. 350 ila 500 bin lira arasında alıcı bulan safran, hem gıda hem de sanayi alanlarında geniş bir kullanım potansiyeline sahip.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yüzde 75 hibe desteği ve yerel yönetimlerin projeleri sayesinde Eğirdir’de başlayan safran üretimi, kısa sürede çevre köylere yayıldı. Bu yıl ilçe genelinde toplam 3,5 dekarlık alanda safran dikimi yapıldı. Üretim süreci oldukça zahmetli olan safranda, 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram ürün elde ediliyor. Toplanan çiçeklerin kırmızı kısmı özenle ayrıştırılarak kurutuluyor ve satışa hazırlanıyor.
Sanayi ve Kozmetikte de Büyük İlgi Görüyor
Eğirdir İlçe Tarım Müdürlüğü’nden Ziraat Mühendisi Kemal Yılmaz, safranın yüksek antioksidan özelliğine dikkat çekerek, "Safran, kozmetik ve boya sanayisinde büyük ilgi görüyor. Hatta uçak kanatlarının boyanmasında bile kullanılıyor" dedi.
Eğirdir Kaymakamı Ömer Cimşit ise ilçenin safran üretiminde önemli bir merkez haline geldiğini belirtti. Cimşit, "2018 yılında iki köyde başlayan üretim, bugün beş köye ulaştı. Hedefimiz, üretim alanlarını her yıl daha da genişletmek" dedi.
Yüksek Katma Değeriyle Ekonomiye Katkı
Kendi ağırlığının 100 bin katı suyu sarıya boyayabilen safran, pilavdan çaya, lokumdan çorbaya birçok gıda ürününde kullanılıyor. Türkiye’nin tarım ekonomisine önemli katkılar sağlayan bu değerli baharatın, Eğirdir’deki üretiminin önümüzdeki yıllarda daha da artması ve Türkiye’nin dünya safran piyasasında güç kazanması hedefleniyor.
