Isparta’nın Yöresel Lezzetleriyle Özel Bir İftar Menüsü

Ramazan ayının bereketini yaşarken, iftar sofralarında geleneksel tatları buluşturmak isteyenler için Isparta’nın yöresel yemeklerinden oluşan özel bir menü hazırladık. İşte hem sağlıklı hem de damak çatlatan lezzetlerle donatılmış Isparta usulü iftar menüsü:

İftar Sofrasına Hafif ve Besleyici Bir Başlangıç: Gül Şerbeti & Hurma

Isparta denince akla gelen ilk şeylerden biri güldür. Geleneksel Isparta iftar sofralarında gül şerbeti, ferahlatıcı etkisiyle öne çıkar. Oruç açarken hurma ile birlikte içilen gül şerbeti, susuzluğu giderir ve mideyi rahatlatır.

Gül Şerbeti Tarifi: Malzemeler:

  • 1 su bardağı gül yaprağı (kurutulmuş veya taze)

  • 5 su bardağı su

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 çay kaşığı limon tuzu

  • 1 adet çubuk tarçın

Yapılışı:

  1. Gül yapraklarını ılık suda 10 dakika bekletin ve süzün.

  2. Bir tencerede suyu kaynatın, içine gül yapraklarını ve çubuk tarçını ekleyin.

  3. Şekeri ve limon tuzunu ilave edip 10-15 dakika kaynatın.

  4. Soğuduktan sonra süzerek servis edin.

Bağışıklık Dostu Bir Çorba: Oğmaç Çorbası

Oğmaç çorbası, Isparta’nın geleneksel tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik olan bu çorba, yoğurt ve un karışımıyla hazırlanarak hafif bir başlangıç sunar.

Oğmaç Çorbası Tarifi: Malzemeler:

  • 1 su bardağı un

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 adet yumurta

  • 4 su bardağı su veya et suyu

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • Tuz

Yapılışı:

  1. Unu bir kaba alıp üzerine az miktarda su ekleyerek elinizle ufalayarak küçük hamur parçaları oluşturun.

  2. Kaynayan suyun içine oğmaçları ekleyin.

  3. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpıp kaynayan çorbaya ekleyin, hızlıca karıştırın.

  4. Tereyağını eritip nane ile birlikte çorbaya ekleyin ve sıcak servis yapın.

Ana Yemek: Kabune Pilavı

Kabune, Isparta’nın en meşhur yemeklerinden biridir. Dana eti ve pirinçle yapılan bu özel yemek, iftar sofralarına lezzet ve doyuruculuk katar.

Kabune Pilavı Tarifi: Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç

  • 300 gr kuşbaşı dana eti

  • 2 adet soğan

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 su bardağı et suyu

  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Soğanları ince doğrayıp tereyağında kavurun.

  2. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

  3. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.

  4. Üzerine sıcak et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte pişirin.

  5. Demlendikten sonra sıcak servis edin.

Yan Lezzetler: Isparta Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Isparta sofralarında patlıcanın ayrı bir yeri vardır. Yoğurtlu patlıcan salatası, hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir alternatiftir.

Malzemeler:

  • 2 adet közlenmiş patlıcan

  • 1 su bardağı süzme yoğurt

  • 2 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

Yapılışı:

  1. Közlenmiş patlıcanları doğrayın ve yoğurt ile karıştırın.

  2. Sarımsakları ezip ekleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin.

  3. Servis tabağına alıp soğuk olarak ikram edin.

Tatlı Seçimi: Isparta Usulü Güllaçlı Cevizli Helva

Güllaç ve cevizle yapılan bu helva, Ramazan tatlıları arasında özel bir yere sahiptir.

Malzemeler:

Yapılışı:

  1. Sütü kaynatıp içine şekeri ve vanilyayı ekleyin.

  2. Güllaç yapraklarını süte batırıp üst üste dizin.

  3. Kat aralarına ceviz serpiştirin.

  4. Buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.

İçecek Önerisi: Gül Reçelli Ayran

Isparta’nın meşhur gülüyle hazırlanan bu özel içecek, iftar menüsüne tatlı bir dokunuş katar.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 1 su bardağı soğuk su

  • 2 yemek kaşığı gül reçeli

  • Tuz

Yapılışı:

  1. Yoğurt ve suyu iyice çırpın.

  2. İçine gül reçelini ekleyip karıştırın.

  3. Soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun!

Isparta’nın eşsiz lezzetleriyle hazırlanan bu özel iftar menüsü, Ramazan sofralarına hem bereket hem de geleneksel tatlar katıyor. Sevdiklerinizle birlikte lezzet dolu bir iftar geçirmeniz dileğiyle. Şimdiden afiyet olsun!

Editör: LEYLA SERTÇELİK