Dana karkas et fiyatı %3,48, kuzu karkas et fiyatı ise %7,24 oranında arttı. Peki, bu artış kasap tezgahlarındaki et fiyatlarına nasıl yansıyacak?
Kısa bir süre önce, yüksek enflasyon ve döviz kurunun etkisiyle et fiyatlarında dalgalanmalar yaşandı. Son zamanlarda fiyatların düştüğü gözlemlense de, yeniden yukarı doğru hareket etmeye başladı. Ulusal Et Konseyi'nin açıkladığı verilere göre, dana karkasa gelen %3,48'lik zamla ortalama fiyat 323 liraya yükseldi. Çoğu kişi, bütçelerini zorlamamak için et alırken gramajları düşürmek zorunda kalıyor; örneğin, artık yarım kilo ya da 250 gramlık kıyma almak daha yaygın hale geldi.
Kuzu karkas et fiyatı da %7,24 artışla ortalama 364,6 liraya ulaştı. Birçok aile kırmızı et alımını 3-4 ayda bir yapabiliyor. Peki, bu fiyat artışları tezgahlara nasıl yansıyacak? Şu anda kıyma fiyatı 596-626 lira arasında değişiyor. Gelen zamlar her ürüne aynı oranda yansımıyor; bazı durumlarda fiyat değişiklikleri de görülebiliyor. Bunun nedeni, etin yağının ve kemiğinin çıkması gibi unsurlar.
Türkiye'de dana karkas et fiyatlarının en uygun olduğu bölge Güneydoğu Anadolu iken, kuzu karkas et fiyatlarının en düşük olduğu bölge Ege Bölgesi olarak belirlenmiş durumda.