Günlük sofraların vazgeçilmez ürünü olan kıyma, bazı kasapların uyguladığı hileli yöntemler nedeniyle sağlık açısından ciddi riskler barındırıyor. Dana, kuzu ya da koyun etinden üretildiği düşünülen kıymalar; içine karıştırılan sakatat, tavuk eti hatta at ve eşek eti gibi yabancı maddelerle tüketici sağlığını tehdit ediyor.
Taklit ve Tağşiş Gündemde: Denetimlerde Alarm Zilleri Çalıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yürüttüğü denetimlerde, özellikle kıyma ürünlerinde sıkça usulsüzlüklere rastlanıyor. Rapora göre, kasapların kıyma içine maliyeti düşürmek amacıyla iç yağ, tavuk derisi, sinir, damar ve kemik zarı gibi ürünler kattığı tespit edildi. Bu uygulama, gıda güvenliğini tehlikeye atmakla kalmıyor, aynı zamanda tüketiciye ekonomik ve sağlık açısından ağır faturalar çıkarıyor.
Ucuza Kıyma, Pahalı Sonuçlar
“Tağşiş” olarak adlandırılan bu yöntemle hazırlanan kıymalar, dışarıdan bakıldığında masum görünse de kısa sürede bozulma eğilimi gösteriyor ve ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Uzmanlar, özellikle renginde solukluk, aşırı yağlanma veya kolay yoğrulma gibi belirtiler gösteren kıymaların dikkatle incelenmesi gerektiğini belirtiyor.
Hileli Kıyma Nasıl Anlaşılır?
Uzmanlara göre, gerçek etten üretilen kıyma daha tok yapılıdır, rengini uzun süre korur ve çabuk bozulmaz. Ancak içerisinde yabancı madde bulunan hileli kıymalar, aşırı yağ bırakır, kolay yoğrulur ve renginde dengesizlikler görülür. Bu belirtiler, kıymanın tağşişe uğradığının habercisi olabilir.
Uzmanlardan Tüketiciye Çağrı: Kıymanızı Gözünüzün Önünde Çektirin
Et ve gıda uzmanları, vatandaşlara kıyma alırken dikkatli olmaları gerektiğini vurguluyor. En güvenli yöntem, etin kasapta tüketicinin gözü önünde çekilmesidir. Bunun mümkün olmadığı durumlarda ise Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen güvenilir zincir kasaplar ya da sertifikalı işletmeler tercih edilmelidir.
Tüketicilerin bilinçlenmesi ve bu tür uygulamalara karşı daha dikkatli olması, hem sağlıklı ürünlere ulaşmanın hem de gıda sahtekârlığıyla mücadelenin en etkili yolu olarak öne çıkıyor.
