Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre, son 10 gün içinde kıvırcık kuzu karkas et fiyatında 60 liralık bir artış meydana geldi. Uzmanlar, kıvırcık kuzu karkas etinin kilogram fiyatının 510-540 TL seviyelerine ulaştığını belirtiyor. Üreticiler, fiyatların daha da yükseleceği beklentisiyle kesim yapmayı ertelediklerini ifade ederken, kesimlerin genellikle 8-14 aylık kuzular üzerinde yoğunlaştığına dikkat çekiyor.
Fiyatlardaki Yükseliş Çarpıcı
Balıkesir, Çanakkale, Biga ve Tekirdağ bölgelerinde yetişen karnabat kıvırcık kuzular, lezzetli ve kokusuz etleri nedeniyle tercih ediliyor. Ancak, hızlı fiyat artışları tüketicilerin cebini yakıyor:
- Kıvırcık kuzu eti (kilogram): 700-790 TL
- Kıvırcık kuzu kıyması (kilogram): 1.150-1.250 TL
Kasaplar Zor Durumda
Fiyatlardaki artış yalnızca tüketicileri değil, kasapları da olumsuz etkiliyor. Kasaplar, artan fiyatlar nedeniyle müşteri kaybı yaşadıklarını ve iş hacimlerinin yılbaşından bu yana %40 oranında düştüğünü belirtiyorlar. Ayrıca, dana etindeki fiyat artışları da dikkat çekiyor:
- Dana kıyma (kilogram): 630-650 TL
- Dana kuşbaşı (kilogram): 650-680 TL
Fiyat artışları, kırmızı etin mutfaklardan neredeyse tamamen çıkmasına neden olurken, hem tüketiciler hem de esnaf için zorlu bir dönemin devam ettiği ifade ediliyor.
