FRANCESCO RİVELLA KİMDİR?
Francesco Rivella, İtalya’nın Piedmont bölgesindeki Barbaresco kasabasında doğdu. Kimya alanındaki eğitimini Torino Üniversitesi'nde bromatolojik kimya üzerine tamamladı. Henüz 25 yaşındayken, 1952 yılında Ferrero’nun Ar-Ge ekibine katıldı. Çikolata ve şekerleme üretimi konusundaki uzmanlığı, Ferrero’nun efsanevi tatlarını geliştirmesinde büyük rol oynadı.
Nutella’nın yanı sıra Kinder ve Ferrero Rocher gibi ikonik ürünlerin de yapımında etkin bir isim olan Rivella, rafinasyon teknikleri ve lezzet dengeleme yöntemleri ile Ferrero’nun küresel başarısını perçinledi. Ferrero’nun kurucusu Michele Ferrero ile uzun yıllar yakın iş birliği içinde çalışarak, tatlı sektöründe devrim niteliğinde yeniliklere imza attı.
İtalyan gazeteci Gigi Padovani, "Mondo Nutella" adlı kitabında Rivella’nın inovasyon odaklı yaklaşımını ve tatlı sektöründe yaptığı katkıları detaylandırarak anlatıyor.
NUTELLA’NIN DOĞUŞU: RİVELLA’NIN DOKUNUŞU
Nutella’nın kökeni, 1946 yılında üretilen "Giandujot" adlı çikolatalı fındık kremasına dayanıyor. O dönem, kakao sıkıntısı nedeniyle fındık oranı yüksek tarifler geliştiriliyordu. 1951’de bu tarif, daha kremsi hale getirilerek "SuperCrema" adıyla piyasaya sürüldü. 1964 yılına gelindiğinde ise, Francesco Rivella ve ekibinin katkılarıyla Nutella bugünkü formuna kavuştu.
Ferrero’nun internet sitesine göre Nutella, yedi temel bileşenden oluşuyor: şeker, palm yağı, fındık, süt, kakao, lesitin ve vanilin. Rivella’nın kimyasal dengeleri titizlikle hesaplaması sayesinde Nutella, uzun raf ömrü ve eşsiz kıvamıyla dünya çapında bir fenomen haline geldi.
SONSUZA KADAR HATIRLANACAK
Nutella’yı dünyaya tanıtan kimyager olarak tanınan Francesco Rivella, Ferrero’nun tatlı dünyasına yaptığı eşsiz katkılarla hatırlanmaya devam edecek. Ferrero ve dünya çapındaki milyonlarca hayranı, onun mirasını ve lezzet dünyasına kattığı yenilikleri daima saygıyla anacaktır.
