Zehirlenme Belirtileri: Hızla Müdahale Edilmesi Gerekir
Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, tavuk döner yedikten sonra yaşanan gıda zehirlenmelerinin, 6-12 saat içinde ishal, kusma, mide bulantısı ve baş ağrısı gibi belirtilerle kendini gösterdiğini belirtti. Bu tür belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden doktora başvurulması gerektiğini vurguladı. Özellikle salmonella bakterisinin ölümle sonuçlanabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Kocaeli’deki Zehirlenme Olayı
Kocaeli'de 1 Nisan’da tavuk döner satışı yapan bir işletmeden tavuk döner yiyen 648 kişi, mide bulantısı, ateş, kusma ve zehirlenme şüphesiyle hastanelere başvurdu. 646 kişi tedavi edilerek taburcu edilirken, 2 kişinin tedavisi devam ediyor. Uzmanlar, bu tür zehirlenmelerin mikrobiyolojik kriterlere uymayan ürünlerden kaynaklanabileceğini ifade etti.
Hijyen ve Soğuk Zincir Uyarısı
Toprak, tavuk dönerdeki zehirlenmelerin başlıca sebepleri arasında gıda güvenliği ihlalleri ve hijyen eksikliklerinin bulunduğunu belirtti. Soğuk zincirinin kırılması ve çapraz bulaşmanın zehirlenmelere yol açabileceğine dikkat çekti. Tavuk etinin bozulmuş olabileceği ve pişirilmeden bekletilen dönerin sağlıksız hale gelebileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Çocuklar ve Yaşlılar Daha Fazla Risk Altında
Toprak, özellikle çocuklar ve yaşlıların gıda zehirlenmelerine karşı daha fazla risk taşıdığını ifade etti. Bu gruptaki kişilerin daha ağır belirtiler gösterdiğini ve sağlık sorunlarının daha hızlı ilerleyebileceğini belirtti. Ayrıca, tavuk döner fiyatlarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Denetimlerin Artırılması Gerekiyor
Uzman, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda mühendisliği denetimlerini sıklaştırması ve gıda mühendislerinin sayısını artırması gerektiğini söyledi. Bu adımların, gıda güvenliğini sağlamada önemli bir rol oynayacağına dikkat çekti.
