Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını tehdit eden ve tüketiciyi yanıltan gıda ürünlerini ifşa etmeye devam ediyor. Bakanlığın yeni yayımladığı listede, özellikle sucuk, lahmacun ve köfte harcı gibi yaygın tüketilen gıdalarda ciddi sahtekarlıkların yapıldığı ortaya çıktı. Açıklanan listeye göre, bazı firmaların sucuk üretiminde eşek ve at eti kullandığı, lahmacun ve köfte harçlarında kanatlı eti bulunduğu belirlendi. Bakanlık ayrıca süt ve süt ürünlerinde de çeşitli usulsüzlüklerin tespit edildiğini duyurdu.
Gıdada Büyük Sahtekarlık!
Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit ve tağşiş yapan firmaları ifşa ettiği yeni listede skandal niteliğinde sahtekarlıkları gözler önüne serdi. Açıklanan verilere göre, bazı firmalar tüketiciyi yanıltarak, maliyeti düşürmek adına sucuklara eşek ve at eti karıştırdı. Ayrıca lahmacun ve köfte harçlarında kırmızı et yerine kanatlı eti kullanıldığı, ısıl işlem görmüş piliç sucuklarda mekanik ayrılmış kanatlı etine rastlandığı belirtildi.
Gıda Denetim Uzmanı Nurten Sırma, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, bakanlığın bu defa taklit ve tağşiş yapan firmaları ikiye ayırarak listelediğini belirtti. Sırma, "Taklit ve tağşiş-2 adı verilen yeni listede, ürünlerin besin değerlerini düşüren firmalar ayrıca sıralandı. Örneğin, süt ve süt ürünlerinde yağ oranını düşürerek mevzuata aykırı üretim yapan firmalar bu listeye dahil edildi" dedi.
Sucukta Eşek Eti! Vatandaş Bilmeden Tüketti
Listede en çok dikkat çeken detaylardan biri, sucuk üretiminde tek tırnaklı hayvan eti kullanımı oldu. Eşek ve at eti gibi yasaklı etlerin kasaplar ve üretim tesisleri tarafından işlenerek sucuk yapımında kullanıldığı ortaya çıktı. Uzmanlar, bu durumun halk sağlığı açısından büyük bir tehdit oluşturduğunu vurguladı. Türk Ceza Kanunu'nun 185 ve 186’ncı maddelerine göre bu tür uygulamalar kamu sağlığına karşı işlenen suçlar kapsamında değerlendiriliyor.
Lahmacun Harcında Kanatlı Eti!
Lahmacun harcında da önemli bir sahtekarlık tespit edildi. Kırmızı et kullanılması gereken lahmacun harcında kanatlı eti bulunması büyük tepki çekti. Uzmanlar, kırmızı et ile beyaz etin aynı ortamda bulunmasının sağlık açısından riskli olduğunu ve gıda kodeksine aykırı bir uygulama olduğunu belirtti. Kırmızı et ile beyaz etin bir araya gelmesi, mikroorganizmaların direnç kazanmasına ve sağlık sorunlarına yol açabileceği için tehlikeli bir yöntem olarak değerlendiriliyor.
Köfte Harcına Da Kanatlı Eti Katıldı
Sahtekarlığın boyutu köfte harçlarında da ortaya çıktı. Normal şartlarda yalnızca kırmızı et kullanılması gereken köfte harçlarında da kanatlı etine rastlandı. Uzmanlar, bu tür uygulamaların tüketicinin hem ekonomik hem de sağlık açısından zarar görmesine neden olduğunu belirtti.
Süt ve Süt Ürünlerinde Yağ Hileleri
Bakanlık, yalnızca et ürünlerinde değil, süt ve süt ürünlerinde de hilelerin tespit edildiğini duyurdu. Peynir, kaşar peyniri, yoğurt ve kaymak gibi ürünlerde sütün doğal yağının çalındığı ve yerine daha düşük kaliteli malzemeler konulduğu belirlendi. Bakanlık, bu tür sahtecilikleri "Tağşiş-2" listesine alarak vatandaşları bilinçlendirmeye çalışıyor.
Mekanik Ayrılmış Kanatlı Eti Nedir?
Isıl işlem görmüş sucuklarda tespit edilen mekanik ayrılmış kanatlı eti, kırmızı et yerine kullanılan düşük maliyetli bir bileşen olarak biliniyor. Mekanik ayrılmış et, but ve göğüs eti ayrıldıktan sonra geriye kalan deri, kıkırdak, bağ dokuları ve kemiklerin çevresindeki küçük et parçalarının makineyle sıyrılarak hamur haline getirilmesiyle elde ediliyor. Bu tür etler, genellikle düşük kaliteli ürünlerde kullanılıyor ve sağlık açısından risk taşıyor.
At Etinden Bulaşan Tehlikeli Hastalıklar!
Türkiye'de kasaplık hayvanlar arasında yer almayan at eti, bazı ülkelerde tüketiliyor. Ancak ülkemizde yasa dışı kesimlerle piyasaya sürülen at etleri, ciddi sağlık riskleri taşıyor. Uzmanlar, özellikle "Trikinoz" adlı hastalığa dikkat çekiyor. Bu hastalık, atlardan insanlara geçen bir enfeksiyon olup ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Vatandaş Ne Yapmalı?
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicileri sahte gıdalara karşı uyanık olmaya çağırıyor. Uzmanlar, özellikle bilinmeyen ve güvenilir olmayan markaların ürünlerinden kaçınılmasını öneriyor. Ayrıca, tüketicilerin şüpheli durumlarda Tarım ve Orman Bakanlığı'na, Emniyet Müdürlüğü’ne veya CİMER’e ihbarda bulunmaları gerektiği vurgulanıyor.
Gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için denetimlerin artırılması gerektiğini belirten yetkililer, tüketicinin bilinçli olmasının bu tür sahtekarlıkların önüne geçilmesinde büyük rol oynadığını ifade ediyor.
