Kasap esnafının bildirdiğine göre, kırmızı et fiyatları bir yılda %60 ila %70 oranında zamlanmış durumda. Kurban Bayramı sonrası fiyatlar bir süre durağan kalmış olsa da, bu durgunluk tüketicilerin alım gücünün zayıflamasıyla ilişkilendirilmektedir.
Kasap esnafı, geçtiğimiz yılki fiyatlarla bu yılki fiyatlar arasında büyük bir fark olduğunu vurgulayarak, "İnsanların artık alım gücü kalmadı" diyor. Günlük ihtiyaçlarını karşılamakta zorlanan aileler, bütçelerine uygun olarak alışveriş yapmakta ve bu da kırmızı et tüketiminde azalmaya neden olmaktadır. Örneğin, bir kilogram kıymanın fiyatı 500 liraya kadar yükselirken, dört kişilik bir ailenin ortalama kırmızı et tüketimi 2500 ile 3000 lira arasında değişiyor.
Fiyatlar, Kurban Bayramı öncesinde 520-540 lira bandında seyrederken, bu süreçte esnaf, alım gücünü dengelemek adına kâr marjlarından fedakarlık yaparak kıyma fiyatlarını 500 lira seviyesine çekmiştir. Ancak, bu indirim bile vatandaşların ihtiyaçlarını karşılamakta yetersiz kalmaktadır. Kasap esnafı, bir ailenin sağlıklı beslenebilmesi için en az 5 kilogram kırmızı et tüketmesi gerektiğini belirtmektedir. Bu durumda, yıllık et tüketiminin maliyeti 3000 lira civarına ulaşmaktadır.
Ayrıca, tüketicilerin güvenli et alımına dikkat etmeleri gerektiğini vurgulayan Kasap esnafı, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından açıklanan taklit ve tağşiş listelerini incelemelerini öneriyor. Tüketicilerin, güvendikleri yerlerden et almalarının önemine dikkat çekiyor. Özellikle veteriner kontrolünden geçmiş, resmi mühürlü ve sürekli denetim altında olan işletmelerden alışveriş yapmanın, sağlık açısından kritik olduğunu ifade ediyor.
Sonuç olarak, kırmızı et fiyatlarındaki artış ve tüketici alım gücündeki azalma, gıda sektörünü zora sokmakta. Hem esnafın hem de tüketicinin bu süreçte dikkatli olması, güvenilir kaynaklardan alışveriş yapması büyük önem taşıyor. Ekonomik zorlukların aşılabilmesi için hem üreticilerin hem de tüketicilerin ortak bir bilinçle hareket etmesi gerekmektedir.
