Şubat Ayında Tüketilmesi Gereken Balıklar
Yağlı ve Lezzetli Balıklar:
-
Hamsi: Kızartma, buğulama ve fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. Karadeniz hamsisi, Şubat ayında yağlanarak en lezzetli haline ulaşır.
-
İstavrit: Bol bulunan ve oldukça lezzetli olan istavrit, tava, ızgara veya buğulama yöntemleriyle pişirilebilir.
-
Mezgit: Hafif ve lezzetli beyaz etiyle öne çıkan mezgit, tavada kızartma, fırın ve ızgarada pişirilerek tüketilebilir.
-
Kefal: Şubat ayında en yağlı dönemini yaşar. Fırında veya ızgarada pişirilmesi önerilir. Deniz kefali tercih edilmelidir.
Orta Yağlı ve Lezzetli Balıklar:
-
Levrek: Özellikle deniz levreği, ızgara, fırın ve buğulama şeklinde pişirilerek tüketilebilir. Protein bakımından oldukça zengindir.
-
Çipura: Şubat ayında avlanan deniz çipurası, ızgara, fırın ve kağıtta pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. Taze otlarla marine edilerek lezzeti artırılabilir.
-
Lüfer: Sezonu sona yaklaşırken hâlâ bulunabilen lüfer, özellikle ızgarada mükemmel bir lezzet sunar.
Şubat Ayında Tüketilebilecek Diğer Balıklar:
-
Tekir: Tava veya ızgarada pişirilerek tüketilebilir.
-
Barbun: Daha etli yapısı nedeniyle tava veya buğulama yöntemiyle pişirilmesi tavsiye edilir.
-
Kalkan: Şubat ayında en lezzetli dönemine ulaşan kalkan balığı, fırın, ızgara veya buğulama olarak hazırlanabilir.
Balık Pişirme Önerileri Balıkların lezzetlerini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için doğru pişirme yöntemleri tercih edilmelidir:
-
Izgara: Levrek, çipura, lüfer gibi iri balıklar için uygundur.
-
Tava: Hamsi, istavrit, tekir ve barbun gibi küçük balıklar için idealdir.
-
Fırın: Kalkan, kefal ve mezgit gibi yağlı balıklar için önerilir.
-
Buğulama: Büyük balıkların besin değerini kaybetmeden pişirilmesi için sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
-
Şubat ayında balık tüketimi, hem sağlık hem de lezzet açısından büyük avantajlar sunar. Mevsiminde tüketilen hamsi, istavrit, levrek, çipura, kalkan ve mezgit gibi balıklar sofralarınıza en taze ve besleyici halleriyle gelir. Doğru pişirme yöntemleriyle hazırlanan balıklar, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olacaktır.
